Thịt bò rất giàu chất sắt và các khoáng chất tốt cho sức khỏe giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Vậy thịt bò có bao nhiêu calo? Ăn thịt bò có tốt không? Cùng với những lưu ý khi ăn thịt bò, hãy cùng daytonabeachdreamcruise.com vào bếp tìm hiểu chi tiết hơn nhé!
I. Thịt bò bao nhiêu calo
Thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ và thường chứa nhiều sắt hơn thịt trắng hoặc cá. Thậm chí, mỗi bộ phận trên cơ thể con bò lại có một giá trị dinh dưỡng khác nhau. Thịt bò có bao nhiêu calo? Nhìn chung, 100 g thịt bò xay chứa khoảng 217 calo, cùng nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời như: Protein: 26,1g Chất béo: 11,8g Nước: 61%.
II. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò
Thành phần dinh dưỡng trong thịt bò rất phong phú nên là món ăn bổ dưỡng cho những ai bị thiếu máu hay những người tập gym muốn duy trì cơ bắp. Cụ thể, thịt bò bao gồm:
1. Protein
Thịt bò có hàm lượng protein khoảng 26-27%, là loại protein chất lượng cao vì chứa đủ 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Nói cách khác, protein trong thịt bò có cấu trúc hoàn chỉnh tương tự như cơ bắp của bạn. Vì vậy, những người và người tập thể hình sau khi phẫu thuật thường bổ sung vào chế độ ăn nhiều chất đạm, đặc biệt là thịt để phục hồi, xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp.
2. Chất đạm
Hàm lượng chất béo trong thịt bò làm tăng đáng kể lượng calo của thực phẩm này. Tùy từng bộ phận mà độ béo của thịt bò khác nhau. Ví dụ, thịt đỏ thường chứa 5-10% chất béo, đặc biệt là các axit béo như axit palmitic, axit oleic, axit stearic và axit linoleic liên hợp (CLA). Ngay cả chất béo chuyển hóa trong thịt bò cũng lành mạnh hơn chất béo chuyển hóa trong thực phẩm chế biến sẵn.
3. Vitamin và khoáng chất
Ngoài thịt bò có bao nhiêu calo? Thịt bò rất giàu khoáng chất và vitamin thiết yếu, ngoài protein và chất béo vốn có của nó: Vitamin B3: có lợi cho sức khỏe tim mạch. Vitamin B12: có lợi cho sự hình thành máu, hệ thần kinh và chức năng não bộ. Vitamin B6: hỗ trợ quá trình hình thành máu và chuyển hóa năng lượng. Giúp phát triển và duy trì các hoạt động thực hiện trong cơ thể: kẽm, selen, sắt và phốt pho.
4. Các hợp chất khác
-
Taurine: có lợi cho hoạt động của tim và cơ bắp.
-
Glutathione: hoạt động như một chất chống oxy hóa, đặc biệt ở gia súc được nuôi trong ngũ cốc, ở gia súc được nuôi bằng cỏ.
- Axit linoleic liên hợp (CLA): Một chất béo chuyển hóa có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
III. Ăn thịt bò có tốt không?
1. Duy trì khối lượng cơ
Thịt bò là thực phẩm có thể xây dựng và duy trì khối lượng cơ hoàn chỉnh, giảm đau cơ và yếu cơ, chẳng hạn như chứng suy nhược cơ ở người cao tuổi, vì nó chứa một lượng lớn protein hoàn chỉnh.
2. Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Thịt bò chứa một axit amin gọi là beta alanin, được chuyển hóa thành carnosine, một hợp chất quan trọng đối với chức năng của cơ bắp. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ một lượng lớn beta alanine trong 4-10 tuần làm tăng mức carnosine trong cơ bắp lên 40-80%, do đó làm giảm lo lắng và mệt mỏi và giúp cải thiện hiệu suất thể thao.
3. Phòng chống thiếu máu
IV. Những lưu ý khi ăn thịt bò
Có thể có sán dây trong thịt bò Nếu bạn ăn thịt bò sống hoặc chưa được đun nóng kỹ, bạn có thể tiếp xúc với một loại sán dây không có vỏ được gọi là sán dây không móc. Đây là một loại ký sinh trùng đường ruột, thường ăn uống, không gây ra các triệu chứng. Tuy nhiên, nếu nhiễm trùng nặng, nó có thể gây đau bụng, buồn nôn và sụt cân mà không nhận ra.